Takarékos karácsonyi menü – Borbás Marcsi ajánlata.
Hagyományos erdélyi krumplileves
Hozzávalók:
1 kg sárga burgonya
3-4 babérlevél
só
juhtúró
A burgonyát apró kockára vágjuk, és feltesszük főni kevés vízben sóval és babérlevéllel. Amíg elkészül, minden tányérba teszünk egy evőkanál juhtúrót. Erre merjük rá a forró levest. Apró darabokra vágott, ropogósra sült húsos szalonnával is megbolondíthatjuk.
Tejszínes-borsos csirke szélesmetélttel
Hozzávalók:
2 kg csirkecomb
3 db vöröshagyma
4,5 dl tejszín
őrölt bors ízlés szerint
5 dkg vaj
1 csomag metélt tészta (tagliatelle)
só
Elkészítés
A hagymát apróra vágjuk és kevés olíva olajon megdinszteljük. A csirkecombokat is a hagymához adjuk és megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt puhára főzzük. Ha kész, hozzáadjuk a tejszínt, sűrítjük kevés vajjal, majd beletesszük a tésztát. Néhány perc múlva el is készül.
Palacsinta torta
Hozzávalók:
Csokoládé krém
20 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
2 dl magas zsírtartalmú tejszín
A csokoládét összetördeljük, és apránként a takaréklángon melegedő tejszínhez adjuk. Addig kevergetjük, amíg fel nem oldódott. A tűzről levéve visszahűtjük.
Torta
15 db nagy, vékonyra sütött palacsinta
2 dl tejszín
15-20 dkg darált dió
3-4 evőkanál lekvár
Szükségünk lesz egy kapcsos tortaformára. Ebbe fektetjük az első palacsintát és megkenjük a csokoládé krémmel. Rátesszük a következő palacsintát is, majd a krémet. Összesen négy palacsintát rétegezünk így. A darált diót összedolgozzuk a lekvárral és a következő palacsintát ezzel kenjük meg bőségesen, majd feltekerjük és a már tálban lévő palacsinta szélére helyezzük félkörívben.
Addig rakjuk így a diós lekvárral töltött és feltekert palacsintákat, míg teljesen befedik az alsó, csokoládé krémmel megkent palacsintát. Ekkor felverjük a tejszínt és a tálban lévő palacsinták tetejére kenjük. Most folytatjuk a rétegezést, ahogyan az elején kezdtük. Egy palacsintát fektetünk a tejszínhabos rész tetejére, ismét megkenjük a csokis krémmel, és így tovább.
Összesen négy palacsinta kerül a diós lekváros palacsinták tetejére. A tetejét is a csokoládékrémmel kenjük meg, a maradékot pedig a tortával együtt betesszük a hűtőbe. Egy-két óra múlva levehetjük a tortaforma szélét, és ott is megkenhetjük krémmel a tortát. Díszíthetjük még étcsokoládé forgáccsal is.
