A receptet egy televíziós műsorban Törőcsik Mari mondta el, aki Hegyi Barbarától tanulta és minden évben így készíti el a karácsonyi pulykát.
Karácsonyi pulyka
Hozzávalók:
pulykamell
1 db piros chilipaprika
1 dl száraz fehérbor
bacon
füstölt sajt
tejföl
aszalt szilva
alma, narancs
só
cukor
olaj
A pulykát csíkozzuk fel, sózzuk meg. Olajon pirítsuk pár percig az apróra vágott chilit, majd öntsük fel a borral.
Hagyjuk felforrni és ebben az olajos-fehérboros alapban fehéredésig pároljuk a pulykahúst. Ha készen van, vegyük ki és tekerjük egy szelet baconbe egy vékony szelet füstölt sajttal. A tekercseket tegyük hőááló tálba, tetejükön helyezzük el a karikára vágott gyümölcsöket.
Egy kisebb lábosban karamellizáljunk pár evőkanál cukrot, majd öntsük fel az olajos-fehérboros alaplével. Forraljuk fel és dúsítsuk pár evőkanál tejföllel.
Sózzuk meg, forraljunk rajta egyet és a kész mártást öntsük rá a gyümölcsös hústekercsekre. Reszeljünk még rá a maradék füstölt sajtból és az egészet toljuk forró sütőbe. Kb. 15-20 percig süssük. Főtt rizzsel tálaljuk.
