A mézeskalács házikó gyerekkori mesevilágot, karácsonyi hangulatot és kreatív közös sütést visz az ünnepi otthonokba.
Elkészítése nem olyan bonyolult, mint elsőre hinnéd: a tésztát előre meggyúrhatod, sablonokkal pontos formákat vághatsz, az összeállítás és díszítés pedig igazi családi program lehet.
Alap tészta (klasszikus magyar recept)
-
12,5 dkg margarin vagy vaj
-
12,5 dkg kristálycukor
-
25 dkg méz (akácméz vagy vegyesméz)
-
50 dkg liszt
-
1 tojás
-
1 sütőpor vagy 1 púpozott kanál szódabikarbóna
-
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék (vagy őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, ánizs)
A vajat, cukrot és mézet minden edényben kis lángon felolvasztod, majd hűtöd. Ezután a lisztet, fűszereket, sütőport és a tojást összekevered, végül hozzáadod a kihűlt mézes keveréket. Kemény, de jól formálható tésztát kapsz. Minimum 1 nap pihentesd hűtőben, de akár több napot is eláll, utána könnyebb lesz nyújtani és formázni.
Sütés és formázás
-
Sablonokat (oldalfal, tető, oromzat) vágj sütőpapírból vagy kartonból.
-
Tésztát 4–5 mm vastagságúra nyújtsd két szilikonlap között vagy lisztezett deszkán.
-
Sablon alapján vágd ki az elemeket, szúrd ki ablakot, ajtót.
-
A formákat tepsibe téve, felvert tojással kend le, süsd 180 fokon kb. 8–10 percig, amíg aranybarnák lesznek.
-
Díszítsd, amíg kihűl: cukormázzal, színes cukorkákkal, cukorgyönggyel, csokidarabokkal, lehetséges szaloncukorral is!
Összeállítás, ragasztás
-
Kristálycukrot (100g) karamellizálj serpenyőben, ebből gyorsan dolgozva illeszd össze a szétfőtt falakat, tetőket.
-
Ragassz a falakhoz egy kis foltot, gyorsan illeszd egymáshoz, várd meg, hogy megszilárduljon.
-
Végül a tetőre cukormázból hóesést idéző motívumokat rajzolj.
Díszítő cukormáz (íróka)
-
1 tojásfehérje
-
200–400 g porcukor
-
2–4 tk citromlé
A hozzávalókat folyamatosan keverd – legyen nagyon sűrű, fényes, kemény csúcsokat adó massza. Habzsákba vagy nylonzacskóba téve díszítheted vele a házikót.
Alap és variációk
-
Díszíts, dúsíts a ház körül: cukorkavályú, mézeskalács-figurák, habcsók, marcián, bonbon, kis lámpás ablakkal.
-
Bele mécsest is rejthetsz (ha hátul nincs házfal) – mesebeli karácsonyi hangulatot teremthetsz.
