A karácsonyi hidegtál az ünnepi vendéglátás megkerülhetetlen része: előre elkészíthető, mutatós, laktató, ráadásul remekül illik a családi vagy baráti asztalra. Karácsonykor különösen fontos, hogy változatos, színes, harmonikus tálat állítsunk össze, amely minden ízlést és étkezési igényt kielégít.
Mitől lesz tökéletes a karácsonyi hidegtál?
-
Használj ünnepi színeket: piros (paprika, gránátalma), zöld (uborka, saláta, petrezselyem)
-
Formázz karácsonyi motívumokat: csillag, fenyőfa alakú sajt vagy pástétom
-
Harmonizáld az ízeket – sós, édes, savanyú, füstös legyen együtt a tálon
-
Kombináld szeletelt húsokat, sajtokat, pástétomokat, töltött tojást, salátákat és friss zöldségeket
Klasszikus hidegtál elemek
| Fogás | Rövid leírás | Tippek/díszítés |
|---|---|---|
| Sonkatekercs | Tormás vagy sajtkrémmel töltött sonka | Zöldfűszerrel, csemegeuborkával |
| Kaszinótojás | Majonézes-zöldséges töltött tojás, franciasaláta | Paprika, uborka szeletek |
| Franciasaláta | Házi majonéz, zöldségek, főtt sonka | Petrezselyem, tojáskrém |
| Fasírt, Stefánia vagdalt | Keménytojással töltött vagdalt, sült zöldségek | Chiliszósz, piros paprika |
| Sajttál, körözött | Camembert, edami, juhtúró, krémes körözött | Fokhagymás szendvics vagy díszítés |
| Hústekercsek | Fűszerezett csirkemell, pulyka vagy sertés hús | Főtt tojással, krémekkel |
Modern változatok és különlegességek
-
Aszalt szilvás csirkemell baconben – fűszeres almakompóttal
-
Sajtos-gombás csirkerolád, zöldséges fasírttekercs
-
Vörösboros töltött pulykatekercs füstölt sajttal
-
Skót tojás – fűszeres, fasírttal burkolt főtt tojás
-
Lazac vagy tonhalas roulade, padlizsánkrém hideg falatok
Tálalás, díszítés, variációk
-
Díszíts friss gyümölcsökkel, gránátalma magokkal, szőlővel
-
Tálald csinos szeletekre vágott zöldségekkel, zöldfűszerrel, karácsonyi motívumokban
-
Szép, stilizált tálcán vagy nagy fatálon hangsúlyosabb az összhatás
