Jöjjön egy újabb karácsonyi desszert – íme a karácsonyi bejgli torta.
hozzávalók / 4 adag
A tésztához
25 dkg finomliszt
75 g tejföl
0.5 tasak instant élesztő
5 dkg porcukor
1 csipet só
12 dkg hideg vaj
1 db tojás
A töltelékhez
5 dkg mazsola
1 dl rum
15 dkg meggy
1.5 dl tej
15 dkg darált dió
15 dkg darált mák
30 dkg cukor
1 db vanília (rúd)
1 kk őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
elkészítés
- Mikróban meglangyosítjuk a lisztet, majd a tejfölt.
- A lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt késes betétű robotgépben összekeverjük.
- Hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat, és morzsás keverékké dolgozzuk össze.
- Átöntjük egy tálba, adjuk hozzá a tejfölt és a tojást, és gyúrjunk belőle lágy tésztát.
- Csomagoljuk a tésztát folpackba, éspihentessük 1 éjszakát a hűtőben.
- Gyúrjuk át a tésztát, és osszuk 3 adagra: felezzük meg, majd az egyik felét felezzük tovább.
- Forraljuk fel a mazsolát a rumban, majd hűtsük ki, és csepegtessük le.
- Langyosítsuk meg a tejet.
- Öntsük külön-külön tálba a diót és a mákot, adjunk mindkettőhöz 15-15 dkg cukrot, fél-fél vaníliarúd kikapargatott belét.
- A mákoshoz adjuk a meggyet, az őrölt fahéjat, szegfűszeget és 1 dl meleg tejet. A dióshoz adjuk a mazsolát és fél dl langyos tejet.
- A nagyobb tésztát lisztezett deszkán kb. 34 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk.
- Vajazzunk ki egy 24 cm átmérőjű formát, és béleljük ki a tésztával, úgy hogy a szélei túllógjanak. Simítsuk bele a mákos tölteléket.
- Nyújtsuk a két kisebb tésztát 23 cm átmérőjűre.
- Tegyük a töltelékre az egyik tésztalapot.
- Simítsuk bele a diós tölteléket, majd tegyük rá a másik tésztát. Kenjük meg a tetejét tojássárgájával.
- Hajtsuk vissza az alsó tészta túllógó részeit, és nyomkodjuk rá egy kicsit, hogy a tortának pereme legyen. A peremét is kenjük meg tojássárgájával.
- Langyos helyen kelesszük 30 percet.
- Kenjük meg tojásfehérjével.
- Ismét kelesszük 30 percet langyos helyen.
- Szurkáljuk meg a tetejét.
- 190 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig, majd mérsékeljük 175 fokra, és süssük még 25 percig.
Forrás: Beus/Nosalty
Várjuk a véleményed!
