Karácsonyi ajándék tipp – így készitsd a karácsonyi narancslekvárt.
Hozzávalók
4 adag
1 l lekvárhoz:
2 kg narancs
20 dkg xilit
20 dkg nádcukor
13 db szegfűszeg
1 db csillagánizs
3 db fahéj
0.5 db citrom leve
1 tasak Dzsemfix 3:1
Elkészítés
Az elmosott befőttes üvegeket és a fedeleiket tegyük magas falú lábosba, engedjük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, és közepes lángon forraljuk fel a vizet. Ez a tisztítás, csírátlanítás miatt szükséges.
A narancsokat, a citromot alaposan (ha lehet, zöldség/gyümölcs mosására rendszeresített szivaccsal) mossuk meg.
A narancsokat vágjuk félbe, és nyomjuk ki a levét.
Ha az összes narancslét kinyomtuk, szűrjük le, és mérjük meg a kapott mennyiséget, kb. 1 liternek kell lennie (a dzsemfixet ez alapján kell adagolni).
Öntsük a narancslét egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket. Aki szeretné, kösse géztasakba a fűszereket, úgy könnyebben kiemelhető.
Forraljuk fel a lét, ha már forr, vegyük ki a fűszereket, és szedjük le a habot.
A dzsemfixet keverjük el csomómentesre 2 ek vízzel (félre lehet tenni narancslét is erre a célra), adjuk a forrásban lévő léhez.
Keverjük össze alaposan, forraljuk fel újra, és kevergetés mellett 3-5 percig forraljuk (ha csomó maradna benne, szűrjük le, és forraljuk a levet tovább).
Óvatosan adagoljuk a forró lekvárt a kifőzött üvegekbe (az üvegekhez már csak kívülről érjünk hozzá), celofánnal és tetővel zárjuk le, majd 5 percre fordítsuk fejre (vákuum keletkezik, légmentesít, így segíti a tartósítást), utána nem szükséges dunszt. Ahogy kihűl, besűrűsödik a lekvár.
Tippek:
Aki édesebben kedveli a lekvárt, emelje meg a cukor mennyiségét (érdemes óvatosan megkóstolni, mielőtt forr a lekvár).
Tudatosan a 3:1-es dzsemfixet érdemes választani, mivel természetes összetevőkből áll.
Forrás: Miele főzőiskola
