A csokoládés piskótatekercs karácsonyra igazi klasszikus, amely minden ünnepi asztal sztárja lehet: puha kakaós piskótatészta, gazdag csokikrémmel töltve, díszes külsővel és számtalan variációs lehetőséggel árnyalható.
Klasszikus csokis piskótatekercs recept
Piskóta hozzávalók:
-
5 tojás
-
5 evőkanál liszt
-
5 evőkanál cukor
-
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
-
1 teáskanál sütőpor
-
csipet só
Krém hozzávalók:
-
20 dkg vaj
-
2 evőkanál kakaópor
-
4 evőkanál porcukor
-
ízlés szerint narancshéj, rumaroma, étcsokoládé
Elkészítés röviden:
-
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, kakaót, sütőport.
-
A fehérjét kemény habbá verjük, majd finoman a masszához forgatjuk.
-
Sütőpapírral bélelt tepsiben 180°C-on 12-15 percig sütjük.
-
Sütés után a piskótát melegen konyharuhára borítjuk, feltekerjük és kihűtjük.
-
A krémet kikeverjük: vaj, porcukor, kakaó, bármilyen plusz aroma (pl. narancshéj, rummal ízesítve).
-
A kihűlt piskótát kitekerjük, megkenjük a krémmel, feltekerjük, kívül is díszíthetjük csokival vagy porcukorral, kakaóval.
Karácsonyi variációk, extra ötletek
-
Narancshéj, fahéj, szerecsendió hozzáadása a tésztához vagy krémhez ünnepibb ízvilágot ad.
-
Gesztenyekrém, marcipán vagy meggyes töltelék is “karácsonyivá” teheti a piskótát.
-
Bevonhatod étcsoki ganache-al vagy fehér csokival, szórhatsz rá pirított mandulaszeleteket, cukorgyöngyöt.
-
Porcukorból készíts „havazást”, kis marcipánfigurákkal vagy mentaágacskával díszítsd.
Díszítés ötletek és tálalás
-
Húzz villával fatörzs mintázatot a csokibevonatra, így egyszerűen „Bûche de Noël” (karácsonyi fatörzs) lesz belőle.
-
Sablonnal vagy díszítőkrémmel készíts karácsonyi mintákat, csillagokat, hópelyheket a tetejére.
-
Karikákra vagy ferdére szeletelve, habcsók vagy friss narancskarika mellé is mutatós desszert az ünnepi asztalon.
