Így készül a karácsonyi savanyú leves – recept.
A vese tisztítása kicsit macerás, és nem egy felemelő tevékenység.
Célszerű nem közvetlenül a főzés előtt elvégezni a műveletet, hanem a beszerzést követően nekilátni, és a tisztított vesét felhasználásig a hűtőben tárolni. Én is így tettem. Legalább egy órát , de lehet, hogy másfél órát is igénybe vett. Az előkészítési időben ez nem szerepel….
hozzávalók / 4 adag
A leveshez1 kg sertésvese (tisztítva 0,5 kg)
8 dkg vöröshagyma
2.5 dkg sertészsír
1 kk bors ( őrölt)
1 tk só
4 db babérlevél
2 l víz
1.5 tk ecet
1 db leveskocka (házias tyúkhús)
2 dl tejföl (20%-os)
A rántáshoz
2.5 dkg sertészsír
2 evőkanál finomliszt
ezt olvastad már?
Elkészítés:
A tisztított vesét 2×1 cm-es darabkákra vágjuk.
A megpucolt hagymát lereszeljük, a zsíron megdinszteljük.
Rádobjuk a vesedarabkákat, beleszórjuk az őrölt borsot és a sót.
A vízzel felengedjük, beledobjuk a babérleveleket, és ízesítjük a levesalappal, kb 25 percig főzzük.
Elkészítjük a rántást : a zsíron a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, és 2 dl hideg vízzel felengedjük, beleöntjük a levesbe.
Tejfölt keverünk bele, hozzáadjuk az ecetet, és összeforraljuk.
Forrás: nosalty.hu
