Így készül a karácsonyi lencseleves – recept.
Hozzávalók:
50 dkg leveszöldség,
40 dkg vörös lencse,
20 dkg gomba,
2-2 dl száraz fehérbor és tejföl,
5 dkg csuszatészta,
4 evőkanál olaj,
2 húsleveskocka,
1 evőkanál vágott petrezselyemzöld,
1 teáskanál pirospaprika,
1 babérlevél,
10 egész borsszem,
ízlés szerint só. (Húsevőknek 4 pár jófajta debreceni.)
Előkészítése:
Az előző este beáztatott lencsét 2 és fél liter tiszta vízben az összes fűszerrel – kivéve a petrezselyemzöldet –, befedve puhára főzöm. Közben a zöldséget megtisztítom, feldarabolom, a gombát tisztítás után felszeletelem. Egy kis darab sárgarépát finom reszelőn megreszelek.
Elkészítése: A reszelt sárgarépát az olajon megpirítom, 2 evőkanál vízzel felengedem. Ha a lencse megfőtt, a borral és a tejföllel együtt a levesbe öntöm. Ekkor teszem bele a zöldséget meg a gombát, és puhára főzöm. Végül beleszórom az eltördelt tésztát, és már csak addig főzöm, amíg a tészta meg nem fő. Húsevők a karikákra vágott debrecenivel főzzék még egy-két percig!
